De laatste paar weken tot de zomer echt begint. De terrassen zitten al goed vol en het is heerlijk druk voor de Nederlandse horeca. Om zeker te zijn van een goede zomer hebben wij echte hardlopers in prijs verlaagd. Daarnaast geven wij een aantal tips voor je menukaart. Margepakkers en omzetboosters voor de horeca!
Margepakkers voor de horeca
Door het sturen op onze hardlopers en het standaardiseren van gewichten maken wij het mogelijk om topkwaliteit producten tegen een scherpere prijs te verkopen. Heerlijk sappige hamburgers per vijf in een bak. Lekker gemarineerde kipsaté spiezen per vijf of tien in een zak. Klassiekers raken nooit uit de mode!
Margepakkers zijn belangrijk omdat ze bijdragen aan een hogere omzet en winstgevendheid. Verhoog je winstmarge door margepakkers op het menu te zetten of door onderstaande tips toe te passen.
Omzetboosters voor je menukaart
Creëer een beleving die past bij jouw restaurant. Zorg ervoor dat de menukaart past bij de huisstijl van de website, en andersom. Wanneer alles netjes op elkaar aansluit kun je je als restaurant zelfs onderscheiden van de concurrenten in de stad.
De beste manier om verspilling tegen te gaan – en zo kosten te besparen – is door je menu klein te houden. Op die manier heb je geen enorme voorraad nodig om alle verschillende gerechten te kunnen bereiden. Zo komen we natuurlijk uit bij onze volgende tip: Kwaliteit over kwantiteit!
Een euroteken zorgt ervoor dat gasten gerechten (onbewust) als duurder ervaren. Gebruik daarom alleen cijfers om de prijs aan te geven en laat het euroteken en het woord ‘euro’ achterwege.
Op een menu van twee pagina’s zullen de meeste gasten als eerste net boven het midden van de rechterpagina kijken. Vervolgens kijken ze naar de eerste en laatste menu items. Plaats op deze plekken de gerechten met de meeste marge, want daarvan wil je er het meest verkopen.
Natuurlijk hebben wij alles in huis om jouw menukaart optimaal in te richten deze zomer. Het is daarom belangrijk om deze zorgvuldig te analyseren en te kijken waar je margepakkers kunt opnemen en omzetboosters kunt inzetten om je winstgevendheid te vergroten. Zo ben je zeker van een succesvolle zomer! Heb je nog vragen? Twijfel dan niet en neem contact op met je persoonlijke adviseur.
