Sous Vide West Country Lamb Rump 250 gram

6,24 incl. btw
24,95 /kg

Categorieën Tag:

Beschrijving

Low and slow, fast and furious

Gansevoort Kitchen staat voor vers, trendy, lekker en ambacht. In onze Gansevoort Kitchen wordt alles vers gemaakt. Lekkere specialiteiten met een ambachtelijke bereiding.
We gebruiken uitsluitend topkwaliteit vlees. Maar ook verse groenten, kruiden en specerijen met een hoog percentage aan etherische oliën. Dat is waar die kwaliteit begint.

Sous vide lamb rump steak

Onze sous vide lamsrump van 100% West Country Lamb wordt eerst 24 uur gemarineerd. Dat doen we in een marinade van verse knoflook, sjalotten, tijm en Bonemasters lams glace.

De lamsrumpen worden 3 uur lang onder vacuüm gegaard bij 56 graden celcius. Daarna worden ze snel terug gekoeld tot een temperatuur van 2 graden.

Mag het een onsje meer zijn?
Omdat wij werken met kilogram prijzen wordt het definitief te betalen bedrag bepaald na weging.

Extra informatie

Gewicht0.25 kg
Merk

Gansevoort Kitchen, West Country Lamb