Bij Meatstreet zijn we trots om Taurus Gold te introduceren, een merk gespecialiseerd in premium 200+ dagen graangevoerd rundvlees uit Uruguay. Dit kleine Zuid-Amerikaanse land, bekend als het Zwitserland van Zuid-Amerika, biedt dankzij zijn politieke stabiliteit en goed ontwikkelde economie een ideale omgeving voor hoogwaardige veeteelt. Uruguay’s rundvlees staat wereldwijd bekend om zijn kwaliteit. Dit exclusieve merk is alleen bij ons in Nederland verkrijgbaar, waardoor we constante kwaliteit en beschikbaarheid kunnen garanderen die elke chef-kok zal waarderen.
Waarom Taurus Gold?
Taurus Gold runderen zijn van de rassen Black Angus en Hereford, bekend om hun uitstekende vleeskwaliteit en marmering.
Taurus Gold runderen worden altijd 200+ dagen graangevoerd voor de slacht, wat bijdraagt aan een superieure marmering en smaak.
De combinatie van Meatstreet (leverancier), Carnimex (importeur) en Pando (producent) maakt de keten erg kort en dicht bij de bron. Pando heeft eigen boerderijen, slachterijen en voederfabrieken, wat zorgt voor een strakke controle over de kwaliteit en traceerbaarheid van het vlees.
Door de integratie van alle productiefasen in Uruguay worden de transportafstanden voor levende dieren geminimaliseerd, wat stress voor de dieren vermindert en de kwaliteit van het vlees ten goede komt.
Waarom Uruguay?
Uruguay heeft een mild en gematigd zeeklimaat, ideaal voor de groei van voedergewassen. Dit zorgt voor een constante bron van hoogwaardig voedsel voor het vee gedurende het hele jaar.
In tegenstelling tot andere Zuid-Amerikaanse landen vindt er in Uruguay geen ontbossing plaats. Uruguay groeit zelfs jaarlijks in het aantal bomen.
Met een leefomgeving van ongeveer 10.000 m² per dier, hebben de runderen voldoende ruimte om vrij rond te grazen. Dit resulteert in gezonde en goed ontwikkelde dieren.
Uruguay heeft strikte regels tegen het gebruik van groeihormonen en beperkt het gebruik van antibiotica, wat betekent dat het graangevoerde vlees vrij is van deze additieven. Dit verschilt van sommige andere landen, waar het gebruik van deze middelen meer gangbaar is.
Uruguay hanteert strikte normen voor dierenwelzijn. Extensieve weidemethoden, uitgebalanceerde voeding, hoogwaardige veterinaire zorg en humane transport- en slachtmethoden dragen bij aan het welzijn van de dieren. De traceerbaarheid van het vlees, ondersteund door Animal Welfare-certificeringen, zorgt voor transparantie en verantwoording in de toeleveringsketen.
Kwaliteit van Taurus Gold
Gras- en Graandieet
De runderen worden in hun eerste levensfase gevoed met gras, wat bijdraagt aan de natuurlijke smaak en textuur van het vlees. In de tweede fase worden ze 200+ dagen gevoerd met hoogwaardig graan, wat zorgt voor een rijke marmering en een sappige, malse smaak.
Slachtmethode
De runderen worden geslacht volgens het Temple Grandin-systeem, wat zorgt voor minimale stress en een humane behandeling. Dit resulteert in een betere vleeskwaliteit en weerspiegelt onze inzet voor dierenwelzijn.
Voordelen voor chef-koks
Taurus Gold biedt het hele jaar door een consistente kwaliteit zonder de fluctuaties die je bij andere bronnen kunt ervaren. Dankzij Uruguay’s duurzame landbouwpraktijken en strikte dierenwelzijnsnormen is het vlees ethisch geproduceerd, wat belangrijk is voor bewuste chef-koks. De 200+ dagen graanvoeding van de Black Angus en Hereford runderen zorgt voor superieure marmering, wat resulteert in mals en sappig vlees met een rijke smaak. Bovendien zorgt de samenwerking tussen Meatstreet, Carnimex en Pando voor een transparante en efficiënte toeleveringsketen, dicht bij de bron en met minimale foodmiles.
Met Taurus Gold kunnen chef-koks vertrouwen op een hoogwaardige, ethische en duurzame keuze voor hun culinaire creaties. Probeer Taurus Gold en ontdek zelf de voordelen van dit exclusieve merk!
